酒楽笑生

手抜きじゃありませんよ！カット野菜、冷凍シーフドミックス、魚肉ソーセージ、きざみねぎ を使いササッと作れ、しかも超美味い！煮込みチャンポン麺を作ります。 今回のポイントは、冷凍シーフドミックス の解凍 ...

家庭料理なのにお店の味！ 肉汁にこだわったハンバーグを作ります。 美味い肉汁を得るために、黒毛和牛ロースのひき肉 を使いました。 今回のポイントは、３種類のひき肉 を使い、つなぎに保水力のある ふ を ...

地元 広島の牡蠣 と チキン・ポーク ウインナー を使って キムチ鍋 を作ります。  牡蠣も解禁から 4週間が経ち、1本（150g）/ 199円 とお手頃になってきました。 今回 一番の ポイントは、 ...

超簡単だけど、お店の味！ 冷凍むきえび と 冷凍ミックスベジタブル を使い バター たっぷりの エビピラフ を作ります。 米を炊いて 炒めた具と合わせるだけです。 押さえるポイントは、5つ です。 ポ ...

けんちん汁の基本は、精進料理で肉や魚 は、加えず、豆腐でたんぱく質を得て具材をごま油 で炒めて作る料理です。 基本に外れますが、今回は、風味のある どろごぼう と相性の良い薄切り和牛肉 を使いワンラン ...

関東と関西では、すき焼きの作り方が違います。 違うのは、味付けの方法 です 関東に赴任していたとき、割り下 で作る すき焼きを食しました。 どちらが、美味いかと言われれば、 どっちも、美味いです！ 今 ...

中華料理は、強い火力 を使い作る料理で勝負が速いです。 強い火力で作るため、各食材に、中まで火を入れるのに 油通し をするのですが、家庭では手間がかかります。 手抜きですが、水煮タケノコ を使うことで ...

朝晩、めっきり寒くなりましたね。 短時間に簡単に作れるトロミのあるホッコリする中華スープを作ります。 材料 創味シャンタン　大さじ 1 水溶き片栗（片栗粉 大さじ 3：水 100cc） 水　1000c ...

三国志 に登場する 関羽 雲長（かんう うんちょう） が乗っていた 「一日に千里を走る」という名馬 赤兎馬（せきとば）  その名がついた、フルーティーな芋焼酎 薩州 赤兎馬 を海老がプリップリな 海鮮 ...

ドングリ爺さんは、吉田金属工業 のGLOBAL 包丁を 10年以上 愛用しています。 気に入っているのは、 持ったバランス。 するどい、切れ味。 金属一体型の柄を持ち手入れが清潔なところ。 上記 3つ ...