![](https://www.dongri-jsan.com/wp-content/uploads/2020/11/hearts-2383011_1920-1024x682.jpg)
朝晩、めっきり寒くなりましたね。
短時間に簡単に作れるトロミのあるホッコリする中華スープを作ります。
材料
- 創味シャンタン 大さじ 1
- 水溶き片栗(片栗粉 大さじ 3:水 100cc)
- 水 1000cc
- 卵 1個
- 冷凍菠薐草 ひとつかみ
- 胡椒 少々
- ごま油 適量
ポイント
- 水溶き片栗粉は、火を止め 鍋を かき混ぜながら中心部1点 に注ぎ入れます。こうする事でまんべんなく全体に広がり、だまができません。
- 溶き卵は、その逆で 煮立った状態で 中心部に梯を使い流し入れます。流し入れたら、すぐに触りたくなりますが 卵が固まるまで触ってはいけません!
![](https://www.dongri-jsan.com/wp-content/uploads/2020/11/r-DSC_0894-01.jpeg)
調理工程は、6工程 です。
目次
中華スープの素(創味シャンタン)を溶かします。
創味シャンタンは、中華万能調味料です。1000cc の水に 大さじ 1 を溶かすだけで中華スープ ができあがります。
![](https://www.dongri-jsan.com/wp-content/uploads/2020/11/r-DSC_0895-01.jpeg)
水溶き片栗でとろみをつけます。
火を止め かき混ぜて対流を作り、渦巻きの中心部一点に、流し込みます。
ポイント
一点に流し込む ことにより 片栗に火が入らず 全体にいきわたり 綺麗なとろみ をつけることができます。
水溶き片栗が全体にいきわたったら、火をつけ 中火 でとろみをつけていきます。
![](https://www.dongri-jsan.com/wp-content/uploads/2020/11/r-DSC_0896-01.jpeg)
溶き卵を流しこみます。
とろみが ついたら、火を 強火 に上げ、かき混ぜながら箸をつたわせ 中心部一点 に流し込みます。
注意ポイント
すぐにさわりたい所ですが..
卵が固まるまで、触ってはいけません。
![](https://www.dongri-jsan.com/wp-content/uploads/2020/11/rDSC_0898-01.jpeg)
冷凍菠薐草を加え、 ひと煮立ちさせます。
![](https://www.dongri-jsan.com/wp-content/uploads/2020/11/r-DSC_0902-01.jpeg)
胡椒 少々と ゴマ油 を一回り加えます。
-
胡椒 少々 -
ごま油 一回り
全体を混ぜたら 完成 です。
![](https://www.dongri-jsan.com/wp-content/uploads/2020/11/r-DSC_0903-01.jpeg)
何もすることはありません。
創味シャンタン が、いい味を出しています。
注意するところは、流し込んだ卵を
すぐに触らない!ところです。
美味いくせに、超簡単です。
Let's make it.