煮込みチャンポン麺、さっと作れ超美味い!【ドングリ爺の定年料理】

手抜きじゃありませんよ!
カット野菜、冷凍シーフドミックス、魚肉ソーセージ、きざみねぎ を使いササッと作れ、しかも超美味い!煮込みチャンポン麺を作ります。

今回のポイントは、冷凍シーフドミックス の解凍だけで、押さえるポイントは、2 です。

ポイント

  1. 冷凍シーフドミックス を、イカ・貝 は、うま味を閉じこめ エビはプリプリ に 塩水解凍 します。
  2. 魚肉ソーセージは、焼いて加えます。焼いて焦げ目をつければ、この一手間で 香ばしいメーラー反応 で、だんぜん美味くなります。

さぁ 作っていきましょう!

材料

  1. 冷凍シーフードミックス 1/2袋
  2. カット野菜 1/2袋
  3. きざみねぎ 適量
  4. 魚肉ソーセージ 1/2本
  5. 煮込みラーメン(ちゃんぽん) 1/2箱
  6. 熱湯 700cc
  7. サラダ油 大さじ 1

調理工程は、5工程 です。

シーフドミックスを塩水解凍します。

ポイント

1000cc の水 大さじ 2 の塩 を加えれば簡単にできます。

海鮮チジミ 焼酎で いっぱい! と同じ原理です。

酒は、酸性なので、アルカリ性の臭み成分を 中和 させ、流水で洗い流します。

スーパーの刺身を美味しく調理 と同じ原理です。

魚肉ソーセージに焼き目をつけ、香ばしいメーラー反応を付加します。

魚肉ソーセージを輪切りにし、フライパンに入れ 中火 で焼き目をつけます。

フライパンに油を引き、具材を炒めます。

フライパンにサラダ油 大さじ 1 を加え熱します。

カット野菜、焼いた魚肉ソーセージ を入れ、全体に油をまわしながら 中火3分 炒めます。

3分炒めたら、解凍したシーフドミックス を加えます。

熱湯を入れ、麺を加え煮込みます。

熱湯 700cc とえ麺を加え 3分 中火 で煮込みます。

注意ポイント

水ではなく 熱湯 を加えます。水からだと 麺(片面)に 火が通りません。

麺を裏返し煮込み、スープを加えさらに煮込みます。

3分煮込んだら、裏返して 中火 で 3分 煮込みます。

スープを加え、1分 煮たら 完成です。

エビは、プリプリ だし、香ばしい 魚肉ソーセージは、美味いですね!

ひと手間かけるだけで全然違います。

すごく簡単なので 作ってみてください。

Let's make it.

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