水煮野菜で作る、お月見 団子汁。超簡単 【ドングリ爺の定年料理】

暑い暑いと言っていましたが、
朝晩 めっきり涼しくなりました。
今日は、十五夜

下ゆで野菜 を使って、短時間に作れ
しかも美味い!季節を感じる 、

団子汁 を作りたいと思います。

早速 作って行きましょう!

材料

  1. だんご粉 200g
  2. 小松菜 1袋
  3. 下ゆで野菜(国産野菜使用) 1袋
  4. カット済 鶏モモ肉 250g
  5. 白味噌 大さじ 1
  6. 焼きあごだし 750ml

調理工程は、5工程 です。

小松菜を ざく切りします。

食べやすい大きさ、 3cm に切ります。

本日の主役!団子を作ります。

だんご粉 200g40度 の お湯
180ml を足しながら、

耳たぶのやわらかさになるまで
よくこねます。

こね終わったら、2.5cm の 団子に
します。(幼稚園の頃を思い出すなぁ..)

注意ポイント

適当に丸めたのでバラバラに、
なってしまいました..

煮ると汁を吸って、
膨らんできます。

おおちゃくをせず
棒状 に伸ばし、2.5cm
大きさに丸めましょう。

おいしい香ばしさをつける為、鶏モモ肉を焼きます。

メイラード反応 にて
香ばしい風味がつきます。

小さじ 1 の油で
両面を 強火 で焼きます。

注意ポイント

焼いたら肉から結構 油がでます。

これは、臭み成分 ですから
捨てて下さい。

下ごしらえができました。後は、煮込んでいくだけです。

鍋に 焼きあごだし 、鶏肉、団子、
下ゆで野菜を入れ5分 弱火強
煮ます。

灰汁を取り除きます。

カットした小松菜の 根本 から加えていきます。

仕上げの調味 白味噌 を加えたら完成です。

香りづけに、白味噌を
大さじ 1 加えます。

味を見て 薄ければ、
味噌を足してください。

下ゆで野菜を使ったので 短時間にできました。

しかも、野菜くず ナシよ!
鶏肉の香ばしい風味が 絶妙です!


それと、焼きあご出汁 と 白味噌 の
タッグは、最強です。

短時間に作れ しかも、美味い!
作ってみて下さい。

Let's make it.

 

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