ドングリ爺さん no のんびり料理

ハンバーグ 、肉汁の封じ込めが勝負!【ドングリ爺の定年料理】

2021/4/27  

家庭料理なのにお店の味! 肉汁にこだわったハンバーグを作ります。 美味い肉汁を得るために、黒毛和牛ロースのひき肉 を使いました。 今回のポイントは、3種類のひき肉 を使い、つなぎに保水力のある ふ を ...

キムチ鍋、広島牡蠣 と 焼きウインナー が決めて、やみつきの辛さ !【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

地元 広島の牡蠣 と チキン・ポーク ウインナー を使って キムチ鍋 を作ります。  牡蠣も解禁から 4週間が経ち、1本(150g)/ 199円 とお手頃になってきました。 今回 一番の ポイントは、 ...

エビピラフ 。超簡単 炊飯し、具材を炒め混ぜるだけ!【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

超簡単だけど、お店の味! 冷凍むきえび と 冷凍ミックスベジタブル を使い バター たっぷりの エビピラフ を作ります。 米を炊いて 炒めた具と合わせるだけです。 押さえるポイントは、5つ です。 ポ ...

煮込む前に勝負が決まる、焼いて作る けんちん汁【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

けんちん汁の基本は、精進料理で肉や魚 は、加えず、豆腐でたんぱく質を得て具材をごま油 で炒めて作る料理です。 基本に外れますが、今回は、風味のある どろごぼう と相性の良い薄切り和牛肉 を使いワンラン ...

関東風 すき焼き。超簡単 割り下が決めて!【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

関東と関西では、すき焼きの作り方が違います。 違うのは、味付けの方法 です 関東に赴任していたとき、割り下 で作る すき焼きを食しました。 どちらが、美味いかと言われれば、 どっちも、美味いです! 今 ...

超簡単 ササッ!と作る、チンジャオロース(青椒肉絲)【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

中華料理は、強い火力 を使い作る料理で勝負が速いです。 強い火力で作るため、各食材に、中まで火を入れるのに 油通し をするのですが、家庭では手間がかかります。 手抜きですが、水煮タケノコ を使うことで ...

かきたま・ほうれん・中華スープ 超簡単【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

朝晩、めっきり寒くなりましたね。 短時間に簡単に作れるトロミのあるホッコリする中華スープを作ります。 材料 創味シャンタン 大さじ 1 水溶き片栗(片栗粉 大さじ 3:水 100cc) 水 1000c ...

海鮮 チジミ。超簡単 海老がプリップリ焼酎の友に間違いなし!【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

三国志 に登場する 関羽 雲長(かんう うんちょう) が乗っていた 「一日に千里を走る」という名馬 赤兎馬(せきとば)  その名がついた、フルーティーな芋焼酎 薩州 赤兎馬 を海老がプリップリな 海鮮 ...

砥石で研いて、いざ!切れ味 復活、、

2020/11/8  

ドングリ爺さんは、吉田金属工業 のGLOBAL 包丁を 10年以上 愛用しています。 気に入っているのは、 持ったバランス。 するどい、切れ味。 金属一体型の柄を持ち手入れが清潔なところ。 上記 3つ ...

あったか~い 鮭 クリームシチュー、一手間で、だんぜん美味い!【ドングリ爺の定年料理】

2020/12/29  

ホッコリする、シチューの季節がやってきましたね。 一手間かけるだけで、だんぜん美味くなる鮭を使った クリームシチュー を紹介します。 押さえるポイントは、5つ です。 ポイント 冷凍鮭は、海水と同じく ...

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