エビピラフ 。超簡単 炊飯し、具材を炒め混ぜるだけ！【ドングリ爺の定年料理】

超簡単だけど、お店の味！

冷凍むきえび と 冷凍ミックスベジタブル を使い バター たっぷりの エビピラフ を作ります。

米を炊いて 炒めた具と合わせるだけです。

押さえるポイントは、5つ です。

さぁ 作っていきましょう！

★炊飯★

米は、ピラフ に合う ななつぼし を使います。

国内には、色んなブランド米がありますが、白米で食べても美味い ななつぼし を ピラフ水加減 で炊き上げます。

たまねぎ をみじん切りにします。

炊飯器に 洗った 米 と たまねぎ を入れ、調味料を加え炊き上げます。

洗った 米3合 を 入れます。

３合なので、150ml ＊ 3 = 450ml の水で炊き上げます。たまねぎ から出る水分を考慮した結果、この水の量になりました。

バター 10g ＊ 3 ＝ 30g ・ 塩 小さじ 1/2 を加え、通常炊飯 すれば OK です。

★ まぜる具材の準備 ★

冷凍むきエビ を 塩水で プリプリ 解凍します。

おてごろの、冷凍むきエビ を使います。

冷凍エビは、解凍が 胆 です。塩水で プリプリ 解凍します。

海水と同じ塩分量の 塩水 を作ります。

海鮮チジミ 焼酎で いっぱい！ と同じ原理です。

解凍できたら 酒 で洗い 流水洗いをします。

スーパーの刺身を美味しく調理 と同じ原理です。

酒で もみ洗い をします。

汚れがでました。これが 臭み になります。

流水で汚れを 奇麗に洗い流します。

エビが大きいので タテ半分に スライスしました。

マッシュルームをスライスします。

今回は、ブラウンマッシュルーム 2個、ホワイトマッシュルーム 3個 つかいました。

赤パプリカ を 粗みじん にします。

半分に切った パプリカ を種とつながっているワタを切り離し ヘタと種をはずします。

粗みじんに します。

粗みじんにした パプリカは、最後 に加え サット 炒めます。

カットした 具材を炒めます。

バター を溶かします。

バターが ミックスベジタブル 全体に回るよう炒めます。

ミックスベジタブル 全体にバターが回ったら、大さじ 1 のサラダ油を加え、エビ と マッシュルーム を入れます。

マッシュルーム が油を吸い込む為、サラダ油 を加えます。

エビに火が通ったら 調味 します。

エビをスライスしたので 火の通りは、早いです。中火 で 2分 エビに色がつき フライパンの底に具材の水分 が出てきたのが 火が通った目安 になります。

具材に火が通ったら、塩 小さじ 1、胡椒 少々、風味づけに、ブランデーを 小さじ 1 加えます。

調味料を加えたら、パプリカ を加えます。

炊きあがった 米に 炒めた具材を混ぜ合わせます。

パプリカ を加えたら、全体をざっと炒めます。

パプリカは、生でも食べられる食材です。炒めすぎると パプリカ の色が飛ぶので、ざっと炒めれば OK です。

フライパンの底には、各食材のうま味が溶け出しています。炒めた 具材 と 溶け出た水分全て 炊きあがった米に混ぜ合わせます。

具材が まんべんなく行きわたるよう、混ぜ合わせたら 完成 です。

冷凍食品で簡単に作ったのですが、
エビが プリプリ で..

これは、もう完全に 家庭料理 の枠を超えています。

料金が取れる、店の味です。

水煮うずら卵 を トッピング し オニオンレタス に 胡麻ドレッシング をかけたサラダと、玉子・わかめ スープ をつけました。

Let's make it.