オムライス。超簡単しかし超美味い、炊飯器で作るケチャップライスが決めて!【ドングリ爺の定年料理】

みんな大好き オムライス!

簡単に作れ失敗なしケチャップライス が超美味いです。

ポイントは三つ、

① 炊飯器でケチャップライスを作る、② 卵で巻く前に ケチャップライスを引き締める、③ 最後の締めトッピングは市販のルーで、です。

ポイント

  1. ケチャップライスは、調味料をセットし炊飯器で炊きます。
    こうする事で超簡単にパラパラのケチャップライスが作れます。

  2. 卵で巻くケチャップライスは、ウスターソース を加えスパイスを効かせ、炒めて水分を飛ばします。
  3. 企業が人材をかけ、膨大な開発費を使った市販のルーは優れています。トッピングの締めとして使います。

早速、作っていきましょう!

ケチャップライス

  1. 米 4合
  2. ブロックベーコン 200g
  3. ソフリット 大さじ 2
  4. ローレル 2枚
  5. バター 50g
  6. 塩 3g
  7. 胡椒 少々
  8. オイスターソース 小さじ 4
  9. 水 800ml
  10. ウスターソース(炒め調味) 小さじ 2

ポイント

ケチャップライスは、冷凍保存 が効きます。

多く作ってストックしておくと便利です

調理工程は、6工程  です。

炊飯器で、ケチャップライス を作ります。

ベーコン調味料 を全て加え炊飯します。

炊きあがったら 完成です。

オムライス

  • ケチャップライス 100g * 2
  • 卵 3個 * 2
  • バター 10g * 2
  • 生クリーム 小さじ 1 * 2
  • バター 10g * 2
  • 塩・胡椒 各少々

  • 赤ワイン 50ml
  • ハッシュドビーフのルー 1皿分
  • 水 50ml

  • ドライパセリ お好み

調理工程は、6工程  です。

冷凍ケチャップライスを解凍し炒めます。

ポイント

ウスターソースには、多くのスパイスが入っています。

スパイスでパンチを効かせ、ソースを焦がし メーラー反応の旨味が追加された ケチャップライス は絶品です。

卵液を調味します。

ボールに卵を割り入れ、胡椒 少々 加えます。

生クリームを加えたらすごく滑らかになります。

黄身と白身をよく溶かし合わせます。

ポイント

泡だて器を使って卵の黄身と白身をよく溶かし合わせば、滑らかさが増します。

卵液をフワッと焼き固めます。

火力は、弱火↑ バターを溶かし卵液を注ぎ入れます。

卵液をかき混ぜ固まってきたら、混ぜるのを止め表面がしっとりしたら火を止めます。

焼き上がった卵にケチャップライスを乗せ整形したら完成です。

炊き上がった卵の上にケチャップライスを乗せます。

ポイント

ケチャップライスは少な目に乗せるのがポイントです。

多く乗せると包みきれません

皿の上で奇麗に整形します。

トッピングするソースを作ります。

フライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばします。

水注ぎ入れ ルーを煮溶かします。

を止め ルーを加え溶かします。

注意ポイント

ルーは火を止め溶かさないとダマになります

加熱しトロミをつけます。

温度がさがれば硬くなります

すこし緩いかな?と思うくらいが丁度いいです。

トッピングに使うルーも完成しました。

整形したオムライスにかけ、ドライパセリをトッピングし 実食です。

卵が滑らかです..

又、ウスターソースを加え炒めた ケチャップライスは 絶品です!

こんな美味い物が、簡単に作れるとは..

是非みなさんも作ってみて下さい。

Let's make it.

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