生きくらげ と 広島ビール牛 が手に入ったので、さっと出来て美味しい！炒め物を作ります。
生きくらげは、
３年間 群馬県桐生市に住んでいたときハマリ、しょっちゅう食べていました。
生を一度食べたら乾燥キクラゲは、食べられません。
kikurage.boy.jp
2 Pockets
きくらげの森−生きくらげ専門
肉厚でジューシーな国産生きくらげ専門店です。健康ダイエットにもピッタシ！新鮮安全、桐生川の伏流水で育てています。
材料（２人分）
- 牛肉 200g
- 生きくらげ 200g（2パック）
- グリーンアスパラガス 1束
- 玉ねぎ 1/4個
合わせ調味料
- 醤油 小さじ2
- 食べるラー油 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 胡椒 少々
- 水 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1/2
調理工程は、簡単！7工程 です。
目次
牛肉を細切れに切り、塩、こしょうをふります。
牛肉を細切れに切りボールにいれ、
塩、こしょう各少々 ふり、酒 小さじ1 を加え片栗粉 大さじ1/2 をふり、もみこみ込んでおきます。
アスパラを斜め切りにします。
アスパラは根元の固い皮をむき、
4～5等分に斜め切りにします。
生木くらげは、生でも食べられるキノコです。
食べやすい大きさに切っておきます。
（＊ 写真は、購入した状態です。）
玉ねぎは、
1cm幅くらいのくし形切りにし、
ほぐします。
切る作業は、以上です。
牛肉を焼いていきます。
ポイント
油をひき、強火 で煙がたつまで フライパンを焼いておきます。
こうする事で、一気に熱が伝わり、片栗粉が固まり ギュッと肉汁を中に閉じ込めてくれます。
肉の色が変わったら、
ボールに取り出し フライパンを 掃除 しておきます。
アスパラを焼きます。
きれいにしたフライパンに油をひき、
中火 でアスパラを焼いていきます。
蓋をしてアスパラを蒸し焼きにします。
アスパラ全体に油がまわったら、
大さじ1 の水を加え、弱火 に落とし、
蓋をして ２分 蒸し焼きにします。
きくらげと 玉ねぎを加え、焼いていきます。
きくらげ と 玉ねぎを加え、
中火 で炒めていきます。
牛肉を加えます。
玉ねぎが透きとおってきたら、
取り出しておいた、牛肉を加え炒めます。
合わせ調味料を加え炒めます。
全体にからみ、とろみがつけば、完成 です！
生きくらげの食感がやみつきになります。すごく美味いです！ぜひ、作ってみて下さい。
Let's make it.