簡単キーマカレー、 キュウリのみじん切りがアクセント【ドングリ爺の定年料理】

熱いときにサット作れる。

きゅうりの歯ごたえがアクセントの、簡単キーマカレーを作ります。

簡単ですのでぜひ作ってみて下さい!

材料(4人分)

  1. 牛豚 合いびき肉 200g
  2. たまねぎ 1個
  3. にんじん 1/2本
  4. きゅうり 1本
  5. バーモンドカレールー 4カケ
  6. カレー粉 小さじ2
  7. 水 400cc

カレールーと水の分量の関係は、1人前、カレールー 1カケ、水 100cc です。

今回は4人前ですから、

カレールー 4カケ、水 400cc となります。

調理工程は、11工程 です。

ターメリックライスの準備。

米3合をとぎ、ターメリック(ウコン)の粉末、小さじ 2 を入れ炊飯します。

炊きあがったら、バター 10g 加えます。

きゅうり、みじんの塩もみ準備。

きゅうりを、みじん切りにし、塩をふっり寝かせておきます。

たまねぎ、にんじん のみじん切り。

たまねぎ、にんじん を みじん切りにします。

にんにく油を作る。

たまねぎ と にんじん をみじん切りにしたら、フライパンに 油 大さじ1、すり潰した、にんにく 1カケ を加え、を付けます。

ひき肉を炒める。

にんにくの香りがたってきたら、ひき肉を加え炒めます。火力は、中火 です。

たまねぎ にんじん を炒める。

肉の色が変わったら、さらに たまねぎにんじん を加え炒めていきます。

蓋をして煮る。

たまねぎ が透き通ってきたら、水400cc を加え蓋をして、3分 煮込みます。

火力は、中火↑ です。

カレールーを入れる。

3分たったら、火を止め ルーを 4カケ 入れます。

とろみをつける。

ルーを入れたら、火(弱火)をつけ、とろみがつくまで 約2分 まぜます。

カレー粉を入れ、風味をつける。

とろみがついたら、火を止め、カレー粉 小さじ 2 を加え混ぜ合わせたら、完成ですが、具材に味をしみ込ませる為、粗熱 がとれるまでねかします。

カレー粉を加える目的は、スパイスの風味を加えるためです。
煮込んでしまうとせっかくの香りが飛んでしまうので、熱を加えないで下さい。

又、冷めていくときに味がしみ込んでいきますので、粗熱がとれるまで放置 して下さい。

みじんぎり、きゅうりを絞る。

寝かせておいた、きゅうりの水分を絞ったり、洗い物の後片付けをしていたら、ちょうど粗熱がとれます。

きゅうりの、みじん切りがアクセントの、簡単キーマカレーが、完成しました。

ビールが合います。食していきましょう。
これは美味い!きゅうりの歯ごたえが最高です! Let's make it.

ちぎったレタスとゆで卵のフレンチドレッシングサラダも添えました。

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